Сыровяленая говяжья бастурма за последние несколько лет в Украине из экзотики превратилась в  наиболее любимую из пивных закусок. И немудрено - никакие чипсы или сухарики не сравнятся с ней по вкусовым качествам!

Главное в бастурме - это обмазка. А вот правильно подобрать для нее специи - задача не из легких, потому что роль обмазки - не только придать мясу вкус и неповторимый аромат, но и выполнить для него защитную функцию.

В состав обмазки входят: черный и душистый перцы, чеснок, орегано, красная паприка, а также 2 основый специи, без которых бастурма не была бы бастурмой: пажитник и сумах. 

Пажитник считается вообще основной специей при готовке бастурмы. Сумах же, кроме уникального вкуса и насыщенного гранатового цвета, имеет очень ценное консервирующее свойство благодаря наличию  дубильных веществ. 


Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Бастурма

  • Производитель: YankulMeatCraft
  • Модель: V03
  • Наличие: 19
  • 350.00грн.


бастурма