Панчетта (итал. pancetta) — разновидность беконагрудинкиПанчетта - это кусок бекона с прослойками сала и мяса из брюшной части свиньи, вяленый в соли и специях, пришла к нам из Италии.

Для приготовления панчетты я отбираю самый мясистый бекон, в котором жира - самый минимум, обязательно удаляю кожу и хрящи.

В отличии от классического рецепта, где рекомендуют бекон сворачивать - я панчетту мариную и вялю в развернутом виде. В этом способе много преимуществ, основное из которых - более качественное дозревание.

 



Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо

Панчетта

  • Производитель: YankulMeatCraft
  • Модель: V05
  • Наличие: 9
  • 270.00грн.


панчетта